حضور سبزیجات و گیاهان  در برنامه غذایی شما ارزش غذایی‌‌تان را چند برابر می‌کند اگر شما تمایل دارید برای وعده‌های غذاییتان از سبزیجات تازه که حاصل کاشت خودتان است استفاده کنید ما شما را در این متن راهنمایی می‌کنیم. سبزیجات و گیاهان زیر با امکانات رویش ساده که روزانه ۴ الی ۶ ساعت به آفتاب نیازمند هستند عبارتند از :

۱) جعفری :

جعفری گیاهی است که می‌تواند طعم غذای شما را بهتر و به غذایتان لعاب ‌‌دهد، جعفری به هضم غذا کمک می‌کند و منبع خوبی از ویتامین‌های A و C است. جعفری اغلب به صورت سالانه رشد می‌کند، اما در آب و هوای معتدل  در تمام طول زمستان همیشه سبز خواهد ماند. گیاه جعفری بزرگ و بوته‌ای خواهد شد.

۲) نعنا :

از نعنا می‌توانید در انواع نوشیدنی‌ها مثل موهیتو استفاده کنید و یا آن‌ را همراه دمنوش‌های خود دم کنید گیاه نعنا باعث بهبودی گوارش شما می‌شود و برای تنفس و ریه بسیار مفید است. اگر شما به پرورش نعنا فکر می‌کنید این نکته را به خاطر داشته باشید که به سرعت رشد می‌کند و کل باغچه شما را فرا می‌گیرد چون یک گیاه مهاجم است پس قبل از پرورش آن حتماً آن را در ظروف و یا محل مناسب‌تری بکارید تا در رشد آن خللی ایجاد نگردد.

۳) شوید :

شوید به ماهی، گوشت بره، سیب زمینی و نخود فرنگی طعم بسیار خوبی می‌بخشد. همچنین به هضم غذا کمک می‌کند، بوی بد دهان کمک را از بین می‌برد و از دیگر مزایای آن کاهش تورم و گرفتگی می‌باشد. رشد و پرورش شوید بسیار آسان است. لازم به ذکر است شوید حشرات مفیدی را در باغ شما مانند زنبورها جذب می‌کند.

۴) ریحان :

نحوه‌ کاشت ریحان بسیار ساده است.ریحان حاوی دو رنگ بنفش و سبز است که هر کدام دارای خواص بیشماری هستند و ریحان به میزان فراوانی آنتی اکسیدان دارد و قند خون را تنظیم می‌نماید. شما می‌توانید با آن سس پستوی جذاب و خوش طعم و پیتزاهای ایتالیایی و انواع سالادها درست کنید. برخی فکر می‌کنند ریحان برای کاشت در کنار بوته گوجه فرنگی بسیار عالی است و طعم گوجه فرنگی شما را شیرین‌تر می‌کند اما این مطلب هنوز به اثبات نرسیده است.

۵) گیاه مریم گلی :

مریم گلی گیاهی معطر است که بعنوان چاشنی برای گوشت‌، سس و سبزیجات انتخابی بسیار عالی است. هنگام استفاده از مریم گلی این را به خاطر بسپارید که طعم آن بر سایر مزه‌ها و طعم دهنده‌ها غالب است و در مصرف آن زیاده‌روی نکنید. مریم گلی به بهبودی جای بریدگی و التهاب پوستی کمک می‌کند و برای جلوگیری از فراموشی و مشکلات حافظه نیز استفاده می‌شود. نحوه کاشت و پرورش گیاه و نگهداری از مریم گلی بسیار آسان است و یک گیاه مناسب برای جذب زنبور و حشرات مفید است.

۶) رزماری :

رزماری یکی از گیاهان خوش طعم است که با افزودن آن به  مرغ، گوشت و سبزیجات طعم بسیار عالی به آنها  می‌بخشد و بوی بد گوشت و مرغ را از بین می‌برد. بهترین زمان برای کاشت آن فصل بهار است و پرورش ساده‌ای دارد. گیاه رزماری تمایل به داشتن خاک خشک دارد بنابراین مراقب باشید خاک آن را در آب غرق نکنید.

۷) آویشن :

آویشن گیاهی است که زیبایی را به محیط شما اضافه می‌کند و از خانواده نعناع است. اغلب برای طعم دهنده غذاهایی مانند تخم مرغ، لوبیا، سبزیجات، گوشت گوسفند، مرغ و گوجه فرنگی استفاده می‌شود. آویشن ادویه‌ای جدانشدنی  در غذاهای فرانسوی، مدیترانه‌ای، ایتالیایی است.

۸) رازیانه :

رازیانه بسیار خوشبو و معطر است و اغلب آن را در کنار آنیسون استفاده می‌کنند. رازیانه بومی مناطق مدیترانه‌ای است و در خاک‌های خشک در نزدیکی اقیانوس یا در سواحل رودخانه بهترین رویش را دارد. برگهای رازیانه  از نظر شکلی شبیه به شوید است.

۹) بابونه :

بابونه یکی از چای‌های گیاهی است که در جهان بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما هزاران سال است که به عنوان داروی سنتی برای پاکسازی معده و آرام کردن اعصاب استفاده می‌شود. بابونه همچنین به کاهش التهاب و درمان تب کمک می‌کند. شما می‌توانید بابونه آلمانی یا بابونه رومی را پرورش دهید. این دو رشد متفاوتی دارند اما هنگام طعم و خاصیت دمنوش با هم تفاوت چندانی ندارد. بابونه آلمانی بیشتر به سبب شکوفه‌های آن معروف است.

۱۰) ترخون :

ترخون یکی از اشرافی‌ترین گیاهان است و لازم برای هر نوع غذایی که می‌خواهید طبخ کنید مخصوصاً سالاد مرغ که طعم بی‌نظیری به آن می‌دهد، علاوه بر آن در سس‌ها، سوپ‌ها و غذاهای گوشتی فوق العاده است اما در کل طعم غذاهایتان با ترخون بسیار دلچسب می‌شود.

۱۱) اسطوخودوس :

به عنوان یک چاشنی برای استفاده در سالادها و سس‌ها استفاده می‌شود، اسطوخودوس به اکثر غذاها طعم کمی شیرین می‌بخشد. از مزایای اسطوخودوس می‌توان به تسکین جای نیش حشرات و درمان سردردها اشاره کرد. رشد گیاه اسطوخودوس در اکثر مناطق امکان‌پذیر است اما بهترین رویش آن در معرض کامل نور خورشید و خاکی که خوب زهکشی شده باشد انجام پذیر است.

۱۲) مرزه :

مرزه از خانواده نعناعیان طعمی تند و تیز دارد و به دلیل خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی آن مورد استفاده قرار می‌گیرد. مرزه را بعنوان چاشنی در ماهی، لوبیا و مرغ استفاده می‌کنند.

۱۳) آلوئه ورا :

آلوئه ورا گیاه بومی آفریقا است و بهترین درمان برای جای سوختگی و مشکلات پوستی شناخته شده است. اما به صورت خوراکی، آلوئه‌ورا به هضم غذا، گردش خون و کاهش وزن نیز کمک می‌کند. گیاه آلوئه ورا بسیار شیرین است و ۹۵٪ آن آب است، این بدان معنی است که آلوئه ورا نسبت به سرما بسیار حساس است. در آب و هوای گرم باید در آفتاب کامل یا سایه روشن باشد، اما ممکن است با
نگه داشتن آن در داخل خانه یا یک پنجره آفتاب‌گیر، پرورش موفق‌تری داشته باشید.

۱۴) پونه کوهی :

پونه کوهی نیز جزئی از خانواده نعناع است و بومی آب و هوای گرم و مدیترانه‌ای است. پونه کوهی یک گیاه چند ساله است اما در آب و هوای سرد  سالانه رشد می‌کند. گاهی به آن مرزنجوش وحشی گفته می‌شود. پونه کوهی  بعنوان طعم دهنده برای انواع غذاها استفاده می‌شود و یک گیاه اصلی در زنجیره غذاهای ایتالیایی وآمریکایی است. پونه کوهی به نام ” گیاه پیتزا ” نیز معروف است.